Lardo

Descrizione

Il lardo è la parte grassa sottocutanea che in genere si trova all’ altezza dei fianchi del maiale di cinta senese.

Come da tradizioni contadine Toscane, viene salato, aromatizzato con erbe tipiche come aglio, rosmarino, salvia, ecc. e fatto stagionare per una conservazione duratura nel tempo.

Unico nel suo genere, il suo gusto inconfondibile, delicato ma saporito, si può consumare in bruschette di pane toscano caldo oppure per insaporire le pietanze.

Viene confezionato sotto vuoto per la spedizione.