Finocchiona IGP trancio

Descrizione

Già nella Toscana medioevale veniva prodotta la finocchiona, questo insaccato preparato con le rifilature delle carni di maiale, non sempre di ottima qualità,  si aggiungeva, oltre al sale e al pepe, il finocchio che con il suo sapore particolare copriva eventuali difetti delle carni ( da qui il termine infinocchiare).

Oggi è prodotta con le carni nobili del maiale (spalla) è uno dei salumi Toscani più apprezzati.

Il trancio di Finocchiona IGP prodotta da Salumeria di Monte San Savino Srl da 500g circa, è confezionato sottovuoto.

Tabella nutrizionale vedi foto.