Canestrato di pecora

Descrizione

La caratteristica di questo formaggio è la formatura esterna che deriva dall’antico uso di canestri di vimini dove veniva stagionato il formaggio.
Il sapore tende leggermente al piccante, la pasta è lievemente occhiata, di colore paglierino, la stagionatura di almeno 6 mesi in forme da 15 kg permette una consistenza non troppo asciutta.
In bocca presenta una leggera granulosità e una consistenza molto piacevole tanto che chi lo assaggia se ne innamora!

E’ una specialità da solo o a scaglie su bresaola o carpaccio.

Viene confezionato in pezzi sottovuoto da 1-2 -3 kg circa* per la spedizione.

* il peso puo’  variare di circa 200 gr in eccesso o in difetto poiché i tagli dei pezzi vengono effettuati manualmente.