Ragù di Lepre

Descrizione

Il ragù di lepre è una preparazione tipica toscana, tramandata dalle antiche famiglie contadine.

La lepre ha un sapore intenso  di selvaggina infatti si usa nelle preparazioni dei ragù aggiungere agli ingredienti del cioccolato fondente di buona qualità per armonizzare il sapore.

Il suo migliore abbinamento sono le pappardelle all’uovo, ma si usa preparare la carne di lepre come spezzatino o arrosto.

Consigliamo anche l’abbinamento con un vino rosso corposo.