Ragù di Cinghiale

Descrizione

Il ragù di cinghiale è preparato secondo un’antica ricetta casalinga, ingredienti semplici come pomodoro, aglio, cipolle, erbe aromatiche, carne di cinghiale e di suino, fanno di questo ragù l’abbinamento perfetto con una pasta all’uovo magari fatta a mano, come le pappardelle alla toscana.

Il cinghiale infatti è un tipico piatto della tradizione culinaria toscana, dopo un processo di marinatura per attenuare il sapore di selvaggina, solitamente si prepara in umido con pomodoro, come spezzatino o stufato, come ragù o insaccato.