Ragù ai funghi porcini

Descrizione

Il ragù ai funghi porcini classico piatto della tradizione Toscana è il miglior condimento per una pasta all’ uovo fatta in casa o polenta o lasagne al forno, il suo sapore gustoso e ricco sprigiona il profumo del bosco in autunno quando si raccolgono i funghi porcini.
Il fungo Porcino in Toscana cresce spontaneamente nelle zone boschive collinari, generalmente nel periodo tra fine settembre e ottobre, viene pulito, tagliato e preparato con aggiunta di ingredienti semplici come pomodoro, cipolle, olio extra vergine di oliva, arricchito con carne bovina ,suina e vino rosso e aromatizzato con pepe, maggiorana e salvia.
Per esaltare al meglio il gusto della preparazione vi consigliamo di abbinare un vino rosso corposo.