Salsa tartufata

Descrizione

Nel cuore delle colline Umbre troviamo zone famose e fiorenti per la raccolta di varie specie di tartufi.

Grazie al fiuto del cane e alla mano esperta del tartufaio si ricavano questi prodotti ricercati e apprezzati in tutto il mondo.
I Tartufi o Tuber sono di diverse specie più o meno rare la loro produzione dipende da fattori climatici e ambientali, che danno annate più o meno redditizie.
Questa salsa a base di funghi coltivati (Agaricus Bisporus) olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, olive nere, tartufo estivo 1% (Tuber aestivum Vitt.) sale; è ideale per primi piatti, crostini o carne.