Crema di funghi porcini e tartufo bianco

Descrizione

Nel cuore delle colline Umbre troviamo zone famose e fiorenti per la raccolta di varie specie di tartufi. Grazie al fiuto del cane e alla mano esperta del tartufaio si ricavano questi prodotti ricercati e apprezzati in tutto il mondo.
I Tartufi o Tuber sono di diverse specie più o meno rare la loro produzione dipende da fattori climatici e ambientali, che danno annate più o meno redditizie.
Questa salsa a base di funghi porcini 58,5% (Boletus edulis e rel. gruppo) ,tartufo bianco 0,5% (Tuber magnatum Pico), olio extravergine di oliva, sale; ideale per pasta, riso o crostini di pane.