Distillati e Grappe

L’acquavite di vinaccia prodotta in Italia esclusivamente da vinacce nazionali viene denominata Grappa dal 1989 grazie a un regolamento approvato dalla Comunità Europea e deve avere una gradazione alcolica superiore ai 37,5%

Nella degustazione della grappa sono molto importanti la vista, l’olfatto e gusto, infatti la trasparenza, la limpidezza e il colore ma anche il profumo sono molto importanti, per capire l’intensità e la complessità di un prodotto e le sensazioni che lascia in bocca attraverso il gusto.

Le grappe che abbiamo scelto per voi, sono prodotte con un blend delle vinacce ricavate dalla produzione dei migliori vini toscani come il Brunello, il Nobile di Montepulciano, il Chianti, ecc.

Attraverso una particolare lavorazione che risale a tempi antichi per mezzo di un alambicco già conosciuto tra il XIII e il XIV sec.

Su un totale di 100kg di vinacce si ottiene circa il 5% di grappa ne consegue il valore di mercato del prodotto.

Le grappe principalmente possono essere classificate in: giovani, invecchiate ovvero tenute in botti di legno per circa 12-18 mesi o aromatizzate cioè insaporite con essenze di origine vegetale.